fbpx

Uz Kafu logo

Narandžasta kraljica jeseni

Za bolji dan

Autor: Aleksandra

bundevaČarolije koje  donosi jesen ne može da zameni ni jedno godišnje doba. Miris pečenog kestena u hladnom zraku po gradu uvek  vrati u detinjstvo. Budneva, svojim oblikom i bojom savršeno dočarava ovo godišnje doba. Volim jesen i iskreno uživam u njenim mirisima i bojama…

Šta mislite, zašto je dobra vila, od svih biljaka, odabrala baš bundevu da od nje napravi kočiju, kojom će Pepeljuga odjuriti na bal i očarati mladog princa? Možda zato što je bundeva, tradicionalna hrana siromašnih, odlično oslikavala Pepeljugin status? A možda je i onaj, koji je smišljao čuvenu bajku, intuitivno znao da se baš u ovom, „prostom“ povrću, krije nešto – kraljevsko? piše Nikola Pešić, kuvar.

Bundeva, koja je nekada važila za sirotinjsku hranu, danas je specijalitet u brojnim restoranima širom Evrope. Od nje se mogu pripremati slana i slatka jela, može se jesti živa, dinstana, pečena, pržena… Postoji čitav niz sorti, pa pored domaće žute, na pijacama i prodavnicama zdrave hrane, možete pronaći  i japansku hokaido (koja se u makrobiotici najviše koristi i ima posebno sladak ukus), muskatnu bundevu i još nekoliko vrsta, za koje niste ni čuli…

Zašto jesti bundevu

Od kako sam slušala predavanje profesorice na tu temu pokušavam da je forsiram i uvrstim u ishranu, kako svoju tako i ishranu ćerkice koja još nema godinu dana. Stručnjaci kažu da svaka vrsta tikve treba da bude jedna od prvih hrana za  bebu. Meso bundeve je idealna hrana za one koji žele da smršaju, a da ne ostanu uskraćeni za važne vitamine i minerale. U njemu se nalazi skoro 90% vode. Masnoće skoro da nema, za razliku od semenki, koje su prave energetske bombe. Većinu energije daju ugljeni hidrati, ali ni njih nema previše, kao ni belančevina. S druge strane, zadivljujući je procenat i raznolikost prisutnih vitamina (C, B1, B2, B3, B6, provitamin A, niacin, folna kiselina) i minerala (kalijuma, kalcijuma, fosfora i gvožđa). Tu su i oligoelementi, kao i balastne materije, značajne za bolje varenje.

Bundeva je niskokalorično povrće – 100 g ima samo 30 kalorija! Pored nabrojanih sastojaka, značajnih u očuvanju zdravlja, sadrži u medicini upotrebljive supstance, fitosterine. U pitanju su biljni hormoni, za koje je dokazano da povoljno deluju kod benignih uvećanja prostate i tegoba sa bešikom. Dalje, selen u semenkama, ali i provitamin A iz mesa bundeve čuvaju organizam od raka. Značajno je da se nijedan od ovih sastojaka,  ne gubi stajanjem i zato se preporučuje njeno konzumiranje od jeseni, pa preko cele zime, kada je ishrana generalno siromašna.

bundeva1 Bundeva kao lek

U tradicionalnom isceljivanju, plod se preporučuje kao diuretik, osobama obolelim od reume, gihta, zapaljenja bubrega i mokraćne bešike. Dijetalna je hrana za gojazne osobe i dijabetičare, kao i onima sa oboljenjem želuca i tankih creva i kod pojave krvavih proliva. Protiv upale jajnika i problema menopauze treba je redovnije, u većoj količini, jesti i piti njen sok. Zapaženo je da bundeva dobro čini i obolelima od psorijaze (diuretsko dejstvo). Kod zapaljenja bubrega ili bešike savetuje se svakodnevni obrok od dinstane, neslane, bundeve sa malo paradajza i seckanog crnog luka koji je začinjen kašikom pavlake. Za ublažavanje bolova od proširenih vena treba je sveže nastruganu staviti kao oblog, te držati duže privijenu.

Žene su, da bi imale lep ten, jele veće količine bundeve i koristile je kao masku.


4
Ostavi komentar

avatar
3 Teme
1 Odgovori na temu
0 Pratioci
 
Komentar sa najviše reakcija
Najpopularnija tema
4 Autori komentara
visionMarijaAleksandraJovana Nedavni autori komentara
  Pretplati me  
najnoviji najstariji najviše glasova
Obavesti o
Jovana
Gost
Jovana

Za mene bundeva nikako nije “prosto” povrce!!! Obozavam je, jednom recju i njen miris i ukus… Najvise volim samo da je ocistim, isecem na kriske i ispecem u rerni…poslastica ipo!!!!

Aleksandra
Gost
Aleksandra

da i ja je tako najviše volim..:) Iz tog razloga što je tako obožavam mal0 sam se i zainteresovala i uvjerila da nije samo ukusna i mirisna nego i tako zdrava 😉

Marija
Gost
Marija

Nisam znala da je ovoliko zdrava. Moracu cesce da je jedem. :happy:

vision
Gost

Obožavam bundevu i u piti a i pečenu :biggrin:

Slični postovi

procitaj vise
Pročitaj više

Za bolji dan

Eliminišite stres

Smanjenje stresa je veliki biznis, kupuju se knjige za samopomoć, plaćaju ...

Autor: Ana

procitaj vise
Pročitaj više

MedicinaZa bolji dan

Sprečite šmrcanje

Kad više ne znamo kako da se izborimo sa prehladama, alergijama i ostalim ...

Autor: Ana

procitaj vise
Pročitaj više

Za bolji dan

Zdravi zubi za zdrav osmeh

Ako  su oči ogledalo duše onda su zubi ogledalo našeg zdravlja i ...

Autor: Lavanda