fbpx

Uz Kafu logo

(Ne)zdravo posuđe – da li treba čuvati polupane lončiće?

Za bolji dan

Autor: Aleksandra

Svima nam je poznama slika: lupanje, slaganje, korišćenje posuđa od onog skupog do onog, možda ne tako jeftinog, ali usitinu dotrajalog sa mrljama i raznim “slojevima” zagorelog.

Za neke komade se vežemo te ih ne želimo menjati ni po koju cenu bez obzira na dotrajalost, iskrivljenost i ostale defekte. Ne želimo da odustanemo od korišćenja, jer navika u trenutku smrvi svako racionalnije ali ono malo manje racionalnije rešenje.

Često sebe uhvatim da “maštam” sve do sad što imam da pobacam i kupim jedan set, skup, višenamenski i rešim se svih komada i komadića posuđa koje sam dobila, kupila, dobila u naseđe i slično.

 

Kroz struku, imala sam sreću da “prošetam” po nemalom broju tehnika izrade kao i tehnologije materijala svega što nas okružuje, pa tako i posuđa.

Želja da iskoristim ono što imam već na policama i ono što znam o svakom od komada navela me na to da pokušam da pomognem u izboru posuđa koje koristimo svakodnevno.

Jedno je sigurno – svaka vrsta posuđa i ona koja se pravi od vrhunskih materijala ima svoje prednosti i mane te je potreba za raznoraznim vrstama itekako opravdana. Tako da me ne čudi moja mama, npr. koja pored vrhunskog kompleta Zeptera i još gomile godinama skupljanog posuđa za palačinke koristi neku tavu/tiganj  nepoznatog porekla, neodređene starosti i oblika. “Najlakše se priprema u njoj”, kaže.

 

Najukusnija je ona hrana spremljena na prirodnom izvoru toplote – vatri. Te logičan sled događaja vodi na to da je i najukusnija hrana ona spremljena u posudama tzv. prirodnog materijala (gline, keramike, stakla i sl.)  i mešana kašikama i varjačama  od drveta. Tu nema mana i već osećam njen miris.

 

 

 

Ovo je  rezultat mog istraživanja

 

 

Ekspres ili pretis lonac

Odličan je iz razloga što se u njemu hrana kratko kuva, spremljena je na pari pod pritiskom, ostaje zdrava i štedi energiju i vreme.

Osim hranjivih materija koje se zadržavaju u hrani, ima prednost kod mladih zaposenih mama.

Savet – recept plus: stavite komad mesa poželjno piletine, pola kese povrća za minestrone supu ili neko drugo po želji, nekoliko krompirića, kašikicu vegete i šolju vode. U roku od 20 minuta imate super zdrav spremljen ručak. Naravno, bilo koje vrste mesa, povrća, čorbica zaista su ukusne spremljene u ovoj vrsti posuđa.

 

 

 

 

 

 

Teflon posuđe

teflonskiPosuđe koje se izrađuje uglavnom od aluminijuma presvučenog glatkim premazom koji sadrži teflon za koji se ništa ne lepi, idealno je za kuvanje s malo ili nimalo masnoće i tečnosti.

Koristi se za pečenje povrća i tankih šnicli  i obradu semenki jer ne trpi visoke temperature. Ukoliko dođe do oštećenja, taj komad posuđa treba odstraniti jer je u tom slučaju opasan po zdravlje ljudi. Treba koristiti i one komade posuđa za mešanje namenjene baš za teflon.

Mnogo je osetljiv i čisti se najčešče meknom krpom. Osim toga, ja ga obožavam jer npr. pileće šnicle su idelne spremljene na teflonu jer nisu masne ali nisu ni presuve.

 

Plemeniti čelik

Posuđe od plemenitog, nerđajućeg čelika ili inoxa koje se izrađuje u kombinaciji s određenim postotkom hroma i nikla, vrlo je robusno, otporno na koroziju, udarce, padove i habanje, te stoga ima i dugi vek trajanja. Često se koristi u kombinaciji sa drugim materijalima pa je odlično kada je samo dno posuđa od ovog materijala jer loše raspoređuje toplotu pa se u ovom slučaju uštedi energija.

U ovim vrstama posuđa može sve da se sprema i vrlo je univerzalno, dakle i za povrće i meso i sosove. Što se tiče održavanja, treba izbegavati one čelične žice i više koristiti sodu bikarbonu ili sredstvo namenjeno za čišćenje takvog materijala.

Inače, kao i teflon, ukoliko dođe do oštećenja, potrebno je izdvojiti ga i ne koristiti jer može da ugrozi zdravlje.

 

Posuđe od livenog gvožđa

To retko ko ima u kuhinji jer je nepraktično za održavanje i teško. Pogodno za spremanje svih vrsta odrezaka, mesa, krompira, palačinki, uštipaka, krofni. Trpi visoke temperature i češće se koristi u restoranima nego u domaćinstvu.

 

 

Emajlirano posudjeEmajlirano posuđe

To je posuđe koje se najčešće nalazi u domaćinstvima. Od čelika ili gvožđa je i presvučeno emajlom. Nije određeno za posebna jela. Jednostavno je univerzalno i može da se koristi i za prženje (uz malo više masnoće) ali i za kuvanje. Lako se održava sredstvima za pranje suđa ili malo soli i vode.

 

 

Generalno, zajednički stav profesionalaca, nutricionista i kuvara je da se izbegava i teflon i aluminijum i plastika, u smislu pripremanja i čuvanja hrane.

Daje se prednost “zemljanom” posuđu koje je lako dostupno i ne toliko skupo.

Moj izbor je ekspres lonac (čorbe, pasulj, sosovi) i glinena tepsija/posuda  sa poklopcem koju koristim za meso, punjene paprike, krompir i slično kada spremam u rerni.

Uistinu, kada budem imala više prihoda nabaviću i više posuđa od prirodnih materijala jer ne znam da li je autosugestija ili su zaista jela ukusnija spremljena u glini? Na vama je da probate i odlučite.

Koje posuđe vi koristite? Da li obraćate pažnju na materijale od kojih je napravljeno suđe koje načešće koristite?


6
Ostavi komentar

avatar
5 Teme
1 Odgovori na temu
0 Pratioci
 
Komentar sa najviše reakcija
Najpopularnija tema
5 Autori komentara
JelisavetaMajaLavandaAleksandraJelena Nedavni autori komentara
  Pretplati me  
najnoviji najstariji najviše glasova
Obavesti o
Jelena
Član

Koristim razno posudje, ali mi je Delimano keramicko posudje cisto otkrice i nesto najbolje sto imam. Hrana se u njemu ne lepi, klizi po posudju a nakon koriscenja ga je mnogo lako ocistiti 😉

Aleksandra
Gost
Aleksandra

Namjeravam da ga kupim 🙂 imam keramicku jednu tavu ne Delimano ali po istom principu i prezadovljna sam 🙂 i da, mnogo ljudi je prezadovoljno upravo Delimano-m.I mene privlaci jer se lako cisti i zato sto je prakticni a i samim tim manje sanse da se oguli i osteti i lose utice 😉

Jelisaveta
Gost
Jelisaveta

Samo na TV SOPU, kad ga donesete kuci i stavite na ringlu shvatite da ono posudje koje ste videli na reklami i ovo sto su vam prodali nije isto.

Lavanda
Administrator

Ja imam 2 serpe Inox, Metalac i jednu malu emajliranu sa dulim dnom i obozavam ih. Imam i expres lonac, ali su mi ove serpe daleko bolje pa ga i ne koristim.

Aleksandra
Gost
Aleksandra

Moj definitivni favorit zbog prakticnost je pretis ekspres 🙂 nezamjenjiv je zaista

Maja
Gost
Maja

Ne cini ti se, zaista je hrana najukusnija u zemljanom posudju, bez konkurencije… Imam i Zepter serpe, i u njima je takodje hrana natprosecno ukusna, ali zemljano/glineno posudje je NAJ! 🙂 Meso u njemu spremljeno je san snova, bez nekog pripremnog truda. Svima preporucujem!

Slični postovi

procitaj vise
Pročitaj više

Za bolji dan

Eliminišite stres

Smanjenje stresa je veliki biznis, kupuju se knjige za samopomoć, plaćaju ...

Autor: Ana

procitaj vise
Pročitaj više

MedicinaZa bolji dan

Sprečite šmrcanje

Kad više ne znamo kako da se izborimo sa prehladama, alergijama i ostalim ...

Autor: Ana

procitaj vise
Pročitaj više

Za bolji dan

Zdravi zubi za zdrav osmeh

Ako  su oči ogledalo duše onda su zubi ogledalo našeg zdravlja i ...

Autor: Lavanda