Sigurna sam da je svako od vas čuo za ovaj termin i da vam je prva asocijacija – određeni način ishrane , a nekima čak i vid mršavljenja. Međutim, to nije sve…

U želji da saznam više o makroboitici otkrila sam da nije u pitanju samo da li jedete ovo ili ono, već da se radi o jednstvenom koceptu koji pored izbora određenih namirnica podrazumeva i određeni način razmišljanja, ali i uopšte način života.

Makrobiotička ishrana je je samo aspekt mnogo šireg pojma nazvanog makrobiotika, koji pored posebnog režima ishrane podrazumeva filozofiju, način i stil života, odnosno shvatanje sveta i događaja u njemu kao večite interakcije dve suprotne sile, nazvane JIN i JANG

Makrobiotika se prvi put u istoriji pominje u spisima Hipokrata, gde tzv. „otac medicine“ makrobiotičarima naziva zdrave i dugovečne osobe. Herodot, Aristotel, Galen i drugi antički grčki pisci koriste reč „makrobiotika“ da bi opisali način života koji preko ishrane vodi ka zdravlju i dugovečnosti.

Filozofiju moderne makrobiotike stvorio je Japanac Žorž Osava (1893—1966) koji je svoju svoju filozofiju zdravog života bazirao na tradicionalnoj orijentalnoj i japanskoj medicini.

Temelji makrobiotike zasnovani su na principima sadejstva dve suprotne energije koje makrobiotičari nazivaju jin i jang. Ove dve reči nemaju adekvatan prevod na naš jezik pa se moraju koristiti u izvornom obliku. Jin energija označava širenje, a jang energija skupljanje.Bitno je da  se vodi računa da ove energije budu usklađene u životu i samoj ishrani, tako da nijedna ne prevagne, a sve u cilju postizanja idealne ravnoteže istih.

Sva hrana koju uzimamo ima više jin ili više jang kvalitet a samim tim i takav uticaj na naš organizam. U makrobiotičkoj ishrani koriste se umereno jin i umereno jang namirnice koje se mogu uzimati svakodnevno bez opasnosti po zdravlje. Bitno je da ukoliko jedna namirnica preteže bilo na jin bilo na jang stranu vršimo njeno uravnoteženje. Naprimer: povrće (koje je po prirodi više jin) uravnotežujemo sa malo soli (jang), prženu šniclicu od tofua (više jin) uravnotežujemo sa soja sosom (više jang).