Mnogi se plaše kvasca i testa kao da su im najveći neprijatelji.

Ali ja ih doživljavam kao divnu priliku za malo igre i relaksacije. Zato sam ovaj recept namenila devojkama koje vole da se igraju u kuhinji. Mesiti testo je kao igrati se sa plastelinom, što je verujem volela većina nas u detinjstvu. Pa zato, izvolite, i ugodno igranje!  😉

Od sastojaka za kiflice sa sirom je potrebno:

• 1kg brašna i nekih 100gr preko za posipanje
• 1 kockica kvasca
• 1 margarin
• 3 jaja
• 3 šoljice zejtina
• 1/2l mleka
• 1-2 veće kriške sira
• so, šećer, kesica susama

Način pripreme:

Razdrobiti kvasac na komadiće i preko njega sipati sasvim malo mlake vode, koliko da prekrije kvasac, kao i ravnu kašičicu soli i šećera. Ostaviti 10ak minuta da potkisne, tj. da “nabubri”. Sjediniti kvasac sa 1/2l mlakog mleka i 400gr brašna. Umutiti testo mikserom, prekriti posudu čistom krpom i staviti na toplo mesto da naraste.

Kada je testo naraslo, dodati prethodno sjedinjena 2 jaja, 3 šoljice zejtina i preostalo brašno (ja ne stavim odmah svo brašno, već nekih 400gr, pa ostatak dodajem u toku mešenja). Promešati varjačom da se koliko-toliko sjedine sastojci, posuti malo brašna na radnu površinu, izručiti testo na nju i igra može da počne! Mesiti sve dok testo ne prestane da se lepi uz povremeno posipanje brašna, ali ne preterujte sa brašnom, da testo ne bude previše tvrdo. Gledajte da ne potrošite više od 1100gr brašna.

Kada ste umesili, podelite testo na 6 jednakih delova-jufki, svaku razvlačite oklagijom na kružni oblik debljine pola santimetra. Tako dobijenu koru podeliti nožem na 8 trouglova, po sredini trougla staviti sir i uvijati kiflice. Podmazati pleh uljem, ređati kiflice, koje ćete odozgo premazati na sledeći način: umućeno jaje, kockica margarina pa susam. Peći 30-40 min. u zavisnosti od jačine rerne, na 230 stepeni. Služiti tople, a super su i kada se ohlade!

Prijatan obrok želi vam Veliko Carstvo Malih Zalogaja