Uz Kafu logo

Domaći ajvar + giveaway

IntervjuKuhinjicaSlaniši

Autor: Lavanda

Ove nedelje izlazimo iz okvira mode i aksesoara u intervjuima i upoznajemo vas sa domaćim ajvarom u čiji kvalitet smo se i same uverile 😎

  • Kako je nastao brend Domaći ajvar?

Za vreme studiranja i života sa cimerima ajvar koji je moja mama spremala i slala meni u Beograd bio je omiljeno jelo svih mojih drugova i cimera. U nekom od tih trenutaka kada je neko uzviknuo „Pa ovo je sjajno“ po ko zna koji put, sinula mi je ideja da taj isti ajvar proizvodimo i da mnoge ljude koji nikada nisu imali prilike da probaju ovakav ajvar učinimo zadovoljnim. Imao sam veliku želju da probam kako bi sve to funkcionisalo preko interneta i odlučio da napravim sajt preko koga bi ljudi mogli da izvrše porudžbine.

cepkana-paprika-details

  • Kada i kako ste počeli sa distribucijom na veliko i po celoj Srbiji?

U jesen 2012. smo počeli prvi put da proizvodimo veće količine namenjene celoj Srbiji. Distribuciju po celoj Srbiji smo počeli da vršimo od samog starta. Početna ideja je u stvari bila da naše proizvode može da proba svako u zemlji.

domaci-ajvar

  • S obzirom na vaše poreklo, pretpostavljam da nabavka paprike nije previše teška. Ipak, koje sorte koristite, na koji način birate papriku i po kojoj recepturi je spremate?

Mi se nalazimo u selu Loćika u blizini Jagodine. Naš kraj je poznat po proizvodnji kvalitetne paprike. Do paprike zaista nije teško doći mada je ova 2013. godina izuzetak jer paprike ima malo a cena joj je previsoka. Sorte koje koristimo u proizvodnji su Dukat, Makedonka i Kurtovka. Sve su to izuzetno kvalitetne crvene paprike za pripremu ajvara, imaju veliku mesnatu površinu i odlično se osećaju u ajvaru. Paprika za ajvar mora biti savršeno zdrava, dakle bez ijedne trule tačke ili deformiteta. Mora biti prava da bi se ravnomerno pekla i lakše ljuštila. Paprika se prvo peče na pećima, zatim se ljušti i iz nje odstranjuje seme. Preko noći se cedi a sutradan melje ili seče (u zavisnosti koja se vrsta sprema) i zatim prži na smederevcima zajedno sa ostalim sastojcima.

 

  •  Koliku organizaciju zahteva pripremanje ajvara?

Pripremanje domaćeg ajvara je izuzetno težak i zahtevan posao i fizički i vremenski. Najzahtevniji deo posla je ljušćenje paprike jer se neke vrste paprika teže ljušte od drugih. Imamo 12 zaposlenih radnika koji nam pomažu u proizvodnji. Pored proizvodnje tu je i marketing i svakodnevna komunikacija sa klijentima. Potrebno je voditi računa o svakom klijentu i detaljima njegove porudžbine što takođe nije lako.

test-paket-details

  •  Na koji način uspevate da sve ture ljutog ajvara budu iste ljutine? Da li vam je možda u planu gradacija prema skovilima?

Gotovo je nemoguće napraviti sve ture sa identičnom ljutinom ovako kako sada radimo. Za ljutinu koristimo feferone koji mogu da budu manje ili više ljuti. Uglavnom su sve ture slične ljutine jer kada spremamo ljuti ajvar svaka tura se pre sklanjanja proba pa ako nije dovoljno ljuta dodaje se još ljutine. Nikada nije kasno dodati ljuto. O skovilima još uvek nismo razmišljali jer za sada sve funkcioniše dobro. Mi spremamo neku varijantu u kojoj se ljutina oseća dobro a na zahtev kupaca pravimo ajvar veće ljutine.

 

  •  Oni koji vole ljuto su vrlo zahtevni kupci. Koliko je vaše ljuto zaista ljuto i da li planirate neku ograničenu seriju samo za hrabre?

U pravu ste, oni koji vole ljuto su najzahtevniji kupci jer je veoma teško odrediti koliko je nekome nešto ljuto. Za ovaj naš standardni ljuti recept neki kažu da je mnogo ljut a opet neki tvrde da je malo ljut. Obično ljudi probaju jednu teglu našeg ljutog ajvara pa onda poruče da bude više ili manje ljuto. Specijalno za njih pripremamo te specifične ture. Obično u zalihama imamo i tih izuzetno ljutih pa ih šaljemo onima koji odmah kažu da vole jako ljuto.

ljuti-domaci-ajvar-details

  • On-line kupovina je nešto čime se služe mlađe generacije. Koliko je kupovina ajvara preko neta popularna?

Ovo je i mene najviše plašilo jer je to skroz neistraženo područje. Internet u Srbiji još uvek nije zastupljen kao u naprednim zemljama. Beograd i veći gradovi prednjače u korišćenju interneta a upravo su ti gradovi ciljna grupa zbog nemogućnosti adekvatne pripreme domaćeg ajvara. Ispostavilo se da je odziv zadovoljavajući a vremenom će sve veći broj koristiti internet i poručivati proizvode od kuće.

domaci

  • I za kraj, kako doći do ovih ukusnih tegli?

Dešava nam se da ljudi iz okoline odluče da dođu do nas i lično se uvere u način pripreme i ukus. Ostali poručuju putem našeg sajta www.domaci-ajvar.com, slanjem maila ili direktnim telefonskim pozivom. Porudžbinu šaljemo putem kurirske službe Bex i oni dostavljaju porudžbinu na kućnu adresu. Ljudi su u početku nepoverljivi i obično poruče naš test paket kako bi probali naše proizode. Ima i onih hrabrijih koji nisu imali loših iskustava pa odmah naruče 20 tegli. Bilo kako bilo svi na kraju budu zadovoljni a mnogi rado ostave utisak na našem sajtu.

paprika

Domaći ajvar će ove nedelje nagraditi naše 3 čitateljke sa po 4 tegle ajvara. Ono što treba da uradite je da:
1. ostavite komentar ispod članka
2. podelite članak na svom FB profilu linkom Share ispod slike
3. Like-ujte FB stranu Domaćeg ajvara

 

Dobitnici domaćeg ajvara su:

dobitnice

Čestitamo! Molimo vas da nam na info@uzkafu.rs posaljete svoje kućne adrese 🙂


41
Ostavi komentar

avatar
41 Teme
0 Odgovori na temu
0 Pratioci
 
Komentar sa najviše reakcija
Najpopularnija tema
41 Autori komentara
slobodan karasićDankaZoruleMajaDada Nedavni autori komentara
  Pretplati me  
najnoviji najstariji najviše glasova
Obavesti o
veverica
Gost
veverica

Mmmm moram da kažem da sam testirala ovaj ajvar i da je savršen!!! 🙂

Marija Ilic
Gost
Marija Ilic

Mljac.. obozavam ajvar!

Suzana Vasilic
Gost
Suzana Vasilic

super

Anita
Gost
Anita

Ovo mora da se proba…izgleda ukusno!

Jovana
Gost
Jovana

Neizostavna zimnica 🙂

Gaga N.
Gost
Gaga N.

Bez domaceg ajvara nema dobrog rucka 🙂 Uzivancija !

Jelena Stojanović
Gost
Jelena Stojanović

Mmm njami njami baš za dečicu domaći ajvar 🙂

Goga
Gost
Goga

Divan članak u pravo vreme!

Milica
Gost
Milica

Ja do sada nisam učestvovala u originalnijoj nagradnoj igri! Svaka čast!

Jelena M.
Gost
Jelena M.

Ajvar, najbolji srpski brend! Njam njam! 🙂

Natasa
Gost
Natasa

s obzirom da je ovaj ajvar iz mog kraja a ja tek ovde saznajem za njega znaci da im je reklama i vise nego dobra prolazim cesto kroz Lociku i pojma nisam imala o svemu ovome ne sumnjam u kvalitet zelim im svu srecu u daljem radu
zelela bih naravno da probam i uverim se u kvaliteet

Jovan
Gost
Jovan

Da li uopšte ima neko na svetu ko ne voli domaći ajvar?!

Marijana
Gost
Marijana

Da li se može naručiti vaš ajvar za firmu, tj. preko firme? hvala.

Dzogi
Gost
Dzogi

‘Naci ajvar je maestralan!

Snezana
Gost
Snezana

po ovome zvuci divno,trebalo bi se probati

Jasmina
Gost
Jasmina

…..F A N T A S T I C A N ! Ne znam sta je lepse, ajvar ili cepkana paprika….. SVE POHVALE!!!!

Marina
Gost

Nema nista bez domaceg ajvara

Jasmina
Gost

Sada je jako tesko naci pravi ,domaci,najbolji,najukusniji ajvar

Marika
Gost
Marika

jedva čekam da mi stignu tegle! i leba ću da umesim!

Biljana
Gost
Biljana

Super poklon, za nas ljubitelje dobrog ajvara 🙂

Marijana
Gost
Marijana

Mmmmmmmmmm njami njami prelepo izgleda a ukus mogu da zamislim…divno!

Milena Milenka Milojević
Gost
Milena Milenka Milojević

ajvar mmmm njam njam uz sir i vruć ‘lebac baš dobro ide 🙂

Zoka
Gost

I ja bih probala vas ajvar

Jaca
Gost

Domace je nabolje……..Uvek bilo i bice

Olivera
Gost
Olivera

Naloran posao ali i veliki uzitak. Zelim Vam da trajete dugo…:-)

Iv
Gost
Iv

Cist hedonizam -domaci ajvar !

Cica
Gost
Cica

Ajvar sa paprikama iz Vašeg kraja, pravljen na smederevcu, to mi u gradu možemo samo da sanjamo! Bravo za ideju!

natasa
Gost
natasa

Nikad više komentara. Izgleda da je dobar ajvar 😉

Gaga
Gost

Zelela bih da probam vas ajvar

Vanja
Gost

Domace,Domace,Domaceeeeeeeeeeee

Dejana Nenadic
Gost
Dejana Nenadic

Obozavam ajvar!

Danijela Lacimic
Gost
Danijela Lacimic

Ajvar je savrsen……lici na ajvar moje bake koji sam davno jela ali sad me je ukus podsetio na detinjstvo. Hvala

vesna
Gost
vesna

kupujmo DOMAĆE ….

Marinko
Gost
Marinko

odlično!

Makica
Gost

Nikada nisam probala on sto ja nisam napravila.Eto sada imam priliku i volela bih

Zorica
Gost

Hocu i ja kao i svi da probam vas ajvar

Dada
Gost
Dada

Nije ni čudo što je ovaj ajvar izazvao ovoliku pažnju!

Maja
Gost
Maja

Sto bi rekla Jeja … mnjam, mnjan!
Sve ovo je odlicna ideja!!!

Zorule
Gost

Probala bih zasto da ne.Uvek zelim da probam nesto novo

Danka
Gost
Danka

Ja, zelim da koristim vase usluge tj, vas ajvari cepkane paprike , jer su me odusevili komentari prethodni korisnika . A, inace obozavam sve proizvode od paprike.

slobodan karasić
Gost
slobodan karasić

POKUŠAO SAM NA SVE MOGUĆE NAĆINE DA NARUČIM PROBNI PAKET ALI NIKAKO NIJE HTELO DA PRIHVATI PORUĐBINU,IZBACUJUĆI ME NAVODEĆI DA NIJE NEKI ODGOVARAJUĆI BROJ.OBAVESTITE ME KAKO DA NARUČIM PROBNI PAKET,DA BI POTOM IZVRŠIO VEĆU NARUDZBU. HVALA

Slični postovi

procitaj vise
Pročitaj više

Intervju

1, 2, 3…sTyLe – modni blog

Izgledaš mi kao lutkica iz Trsta, opeglana noću, opeglana danju, ...

Autor: UzKafu

procitaj vise
Pročitaj više

Intervju

Marina Perazić

Marina Perazić, pop ikona, sex simbol sa zavodljivim glasom anđela. S druge ...

Autor: Aleksandra

procitaj vise
Pročitaj više

IntervjuSa stilom

Moj rajf

Ukoliko ste  ljubitelj rajfova, šnalica i češljića za kosu ili želite ...

Autor: UzKafu